Gerenommeerde chef-kok lanceert nieuw soort “sandwich”, dat hét alternatief voor de croque, panini of hamburger wordt
Jo Bussels geeft eerste try-outs voor z’n “Sunny Pockets” in legendarisch Antwerps café Den Boer van Tienen
PERSBERICHT
Het perfecte alternatief voor eender welke hamburger, smos of croque monsieur, beter kan je het nieuwe, gedurfde initiatief van de Antwerpse topkok Jo Bussels niet noemen. De chef-kok die begin dit jaar nog in Antwerpen de deuren opende van het nu al gerenommeerde restaurant Lilium (in het boetiekhotel De Witte Lelie), lanceert Sunny Pockets: een nieuw culinair hoogstandje in de snackingwereld dat het mogelijk maakt om eender welk gerecht in sandwich-vorm te serveren. De “revolutionaire sandwiches” zullen vanaf eind deze week te proeven zijn in Antwerpen, maar de topchef wil volgend jaar ook Leuven en Gent veroveren.
Jo Bussels bouwde in culinair Vlaanderen de nodige naam en faam op, toen hij in Antwerpen gedurende 15 jaar zijn succesvolle restaurant Radis Noir runde. Intussen kookt de Antwerpse chef opnieuw op torenhoog niveau in de open keuken van Lilium in het chique boetiekhotel De Witte Lelie.
Maar daar stopt het niet bij, de chef-kok blijft verrassen. Ook nu weer komt hij met iets opzienbarends: Sunny Pocket. Geen haute cuisine dit keer, zo zegt Bussels zelf, maar wél één van de meest vernieuwende foodconcepten die het voorbije decennium op de markt kwam. “Dit is een waardig alternatief voor iets wat vele mensen blindelings eten: een hamburger, een smos of een croque”, zo luidt het.
Caesar salade in sandwich-vorm
Wat dat dan precies mag zijn, die Sunny Pockets? Beeld je eender welk gerecht in, maar dan in sandwich-vorm. Revolutionaire sandwiches dus, gaande van een caesar salade of een portie chili con carne in de vorm van een sandwich tot een terrine van ganzenlever met verse vijgen in sandwich-stijl. Of waarom niet: vanille ijs met vers fruit, of een dame blanche in een snackable sandwich.
"Sunny Pocket komt uit Frankrijk en moet dé nieuwe vorm van snacking worden, die op termijn in alle snackbars, foodtrucks, op festivals, enz. verkocht zal worden", aldus Jo Bussels. "Deze 'sandwiches' worden met een nieuw soort machine gemaakt, die van elk gerecht een gesloten ronde sandwich maakt, en dat in max 45 seconden, op de meest eenvoudige manier."
Sunny Pockets worden bijvoorbeeld bereid met toastbrood, turks brood of pizzadeeg en de vulling kies je helemaal zelf - en dus ook zo gezond als je zelf wil. Het resultaat wordt volgens kenners verrassend genoemd: krokant en warm vanbuiten, fris en knapperig vanbinnen.
Den Boer van Tienen
Jo Bussels lanceert de Sunny Pocket samen met Wouter Schamphelaere en Bjorn Versteldt, een gekend ondernemersduo in de eventsector, die onder meer hun strepen verdienden bij Tomorrowland en het Sportpaleis. Een Fransman vond de machine initieel uit, maar het trio staat nu in voor de verdeling in de Benelux.
“Toen we voor het eerst een demo van de Sunny Pocket zagen, waren we gewoon omvergeblazen", vertelt Jo Bussels. "Ik zag meteen het potentieel: hier kan je werkelijk alles mee doen, dacht ik toen. En dat blijkt ook effectief: in Frankrijk is dit stilaan al een hit aan het worden, en bij ons zal het niet anders zijn. Ik ben dertig jaar actief in de gastronomie, maar dit is gewoon mindblowing in de snackingwereld.”
Om het concept te lanceren, wordt eind deze week “Sunny Food for Students” op poten gezet. In het legendarische café Den Boer van Tienen, aan het Mechelseplein in Antwerpen, zullen voortaan elke donderdag en vrijdag - tijdens het schooljaar - van 19u tot 23u Sunny Pocket-sandwiches gefabriceerd worden. De eerstkomende try-outs zijn nu donderdag en vrijdag voorzien.
Volwaardige maaltijd
“We gaan dit concept in tal van studentencafés lanceren. We beginnen bij Den Boer van Tienen, maar ook Leuven en Gent staan al op de radar. Net zoals verschillende festivals. Voor zo'n 6 euro eet je een nieuwe snack, en zelf zullen we er voor zorgen dat het lekker en gezond is", aldus Jo Bussels.”
Alle beelden zijn vrij te gebruiken, mits vermelding van Sunny Pocket.
PERSCONTACT:
Jo Bussels, Sunny Pocket, 0475 20 34 52
Dajo Hermans, Story Fwd, 0478 84 42 45, dajo@storyfwd.be
